Autor: Firma OPEX Training & Consulting

Die Durchführung von Internen Audits ist nicht nur eine Anforderung welche laut dem Regelwerk ISO 9001:2015 gefordert wird, sondern ist vor allem eine wichtige Methode zur kontinuierlichen Verbesserung von Prozessen. Der interne Auditor spielt hierbei eine wichtige Rolle. Er überprüft die Einhaltung eingeführter Standards und arbeitet mit den beteiligten Ansprechpartnern Verbesserungspotenziale heraus, um derzeitige Abläufe und Prozesse weiter zu verbessern. Dabei ist es wichtig interne Audits zielgerichtet zu planen, effizient durchzuführen, Auditergebnisse zu dokumentieren und relevante Maßnahmen zu überwachen. Ein gutes Auditergebnis ist dann gegeben, wenn die an dem Audit beteiligten Personen mögliche Defizite selbst erkennen und ein eigenes Interesse an der Behebung bzw. Verbesserung des identifizierten Zustands entwickeln.

Zielsetzung

Dieses Seminar qualifiziert Sie zum internen Auditor auf Grundlage der DIN EN ISO 19011:2018 und bringt Sie in die Lage eigenständig interne Audits vorbereiten, durchführen und nachbereiten zu können. Dieses Zertifikat dient auch als Zulassung zum Prozessauditor nach VDA Band 6.3.

Nach der Teilnahme an dem Seminar …

• sind Sie sich der Wichtigkeit interner Audits in Ihrer Organisation bewusst
• ist Ihnen die Rolle des internen Auditors klar
• sind Sie in der Lage interne Audits zielgerichtet zu planen, durchzuführen und nachzubereiten
• schaffen Sie es, mittels Gesprächstechniken die richtigen Fragen zu stellen und somit die richtigen Antworten im Audit zu erhalten

Seminarinhalte

Die Seminarinhalte basieren auf dem „Leitfaden zur Zertifizierung von QM-Fachpersonal“ des VAZ Verbandes akkreditierter Zertifizierungsgesellschaften und der DIN EN ISO 17024.

– Einleitung in das Thema

• Kurze Wiederholung zum Qualitätsmanagement
• Erläuterung PDCA-Zyklus
• Grundbegriffe des Qualitätsmanagements
• Entwicklung, Bedeutung und Nutzen eines Managementsystems
• Sinnhaftigkeit, Ziel und Zweck von Audits

– Normen und Zusammenhänge

• ISO 9001:2015 – Qualitätsmanagementsystem
• Erläuterung der High Level Structure (HLS)
• ISO 9004:2018 – Qualitätsmanagement – Qualität einer Organisation – Anleitung zum Erreichen nachhaltigen Erfolgs
• ISO 19011:2018 – Leitfaden zur Auditierung von Managementsystemen
• ISO 14001:2015 – Umweltmanagementsystem
• ISO 45001:2018 – Managementsysteme für Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit
  ISO 50001:2018 – Energiemanagementsystem
• IATF 16949:2016 – Qualitätsmanagementsystem der Automobilindustrie
• Erläuterung der ISO 10000er Reihe
• Aufbau eines Integrierten Managementsystems (IMS)

– ISO 19011:2018 – Leitfaden zur Auditierung von Managementsystemen

• Prinzipieller Aufbau der ISO 19011:2018
• Ziel und Zweck der ISO 19011:2018
• Erläuterung der Begrifflichkeiten
• Aufbau und Steuerung eines Auditprogramms
• Ressourcenbestimmung
• Festlegung der Auditkriterien
• Überwachung des Auditprogramms
• Auditvorbereitung
• Planung von Audits
• Erstellung von Auditplänen
• Rollen, Aufgaben, Verantwortlichkeiten, Befugnisse
• Definition des Auditteams
• Durchführung Eröffnungsgespräch
• Auditdurchführung
• Auditfeststellungen dokumentieren
• Berichterstellung/ Auditbericht erstellen
• Auditabschluss
• Kommunikation der Ergebnisse
• Auditfolgemaßnahmen
• Kompetenz von Auditoren
• Aufrechterhaltung der Auditorenkompetenz

– Auditarten

• Systemaudit
• Prozessaudit
• Produktaudit
• Internes Audit
• Externes Audit

– Auditdokumente

• Auditprogramm
• Auditauftrag
• Auditplan
• Frage-/ Checkliste
• Maßnahmenplan
• Auditbericht

– Methodenwissen

• Erläuterung des Auditprozesses
• Interne Audits – was wird laut ISO 9001:2015 gefordert?
• Rolle und Aufgaben interner Auditoren
• Zielgerichtete Planung von Audits
  – Wann?
  – Wo?
  – Wie?
  – Wie oft?
  – Warum?
  – Wer?
  – mit Wem?
• Auditteam
  – Rollen und Aufgabenverteilung
  – Lead-Auditor
  – Co-Auditor
  – Fachexperte
• Auditvorbereitung
  – Dokumentensichtung
  – Aufbauorganisation/ Ablauforganisation
  – Auditberichte vorheriger Audits
  – Erstellung einer Audit-/ Fragecheckliste?
  – Kommunikation und Organisation
• Auditdurchführung
  – Einführungsgespräch
  – Gesprächstechnik
  – Angemessenes Verhalten in schwierigen Auditsituationen
  – Fragetechniken
  – Effiziente Durchführung von Audits
  – Prozessorientiertes auditieren
  – Nachweisführung und Dokumentation von Auditfeststellungen
  – Abschlussgespräch
• Auditnachbereitung
  – Ergebnisse bewerten
  – Erstellung Auditbericht
  – Maßnahmen abstimmen und verfolgen
  – Überwachung der Maßnahmen
  – Wirksamkeitsprüfung
  – Tipps für Formulierungen
• Die 7 Managementmethoden
  – Affinitätsdiagramm
  – Abhängingkeitsdiagramm
  – Baumdiagramm
  – Matrixdiagramm
  – Portfolio Analyse
  – Problementscheidungsplan
  – Netzplan

– Praktischer Nutzen von Künstlicher Intelligenz/  KI-Werkzeuge

• Einführung in KI und Interaktion menschlicher Sprache
• Präzise und klare Anweisungen – Prompt Engineering
• Beispiele und Anwendungsfälle aus der Praxis
• Einfacher Zugang zu KI Software

– Praxisworkshops zur Vertiefung des Erlernten

– Fragen- und Diskussionsrunden

– Schriftliche Prüfung

Zielgruppe

Das Seminar richtet sich an Mitarbeiter, die als interne Auditoren eingesetzt werden sollen und an alle Interessenten, die sich zum internen Auditor qualifizieren möchten. Vorkenntnisse und Erfahrungen im Qualitätsmanagement sind notwendig. Dazu empfehlen wir das Seminar „Qualitätsmanagement QM Basiswissen“ und ISO 9001:2015 Basiswissen.

Erweiterter Nutzen

• Praktische Fallbeispiele
• Die Trainings finden in einer angenehmen Trainingsatmosphäre statt
• Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung
• Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch
• Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen

Dauer

3 Tage Präsenzveranstaltung / 9:00-17:00 Uhr

Leistungsumfang

• ausführliche Schulungsunterlagen in gedruckter Form
• erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in digitaler Form
• Fotodokumentation der vorgestellten Flipcharts & Workshops zum Thema
• Mittagessen und Verpflegung in den Kaffee- und Teepausen

Abschluss

Am Ende des dritten Tages erfolgt eine schriftliche Prüfung zur Überprüfung der Wissensvermittlung. Nach bestandener Prüfung erhalten Sie das Zertifikat „Interner Auditor nach ISO 19011:2018“ ausgehändigt. Dieses Zertifikat dient auch als Zulassung zum Prozessauditor nach VDA 6.3.

Kosten
€ 1.290,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: 07.01.25 – 09.01.25

Eventort: Wien

Warum scheitert es in vielen Organisationen an dem nachhaltigen Erfolg von 5S? 5S ist mehr als Arbeitsplätze einmalig aufzuräumen und in einen sauberen Zustand zu bringen. Die verantwortungsvolle Einbindung aller relevanten Mitarbeiter ist eine zwingende Voraussetzung für eine nachhaltige Etablierung. Der 5S Beauftragte spielt im Gesamtsystem und in der Organisation von Beginn an eine entscheidende Rolle. Er ist die Schnittstelle zwischen Führungskraft und Mitarbeiter, initiiert, plant und überwacht alle 5S Aktionen im Unternehmen. Mit seinem Team ist er für das interne Marketing von 5S verantwortlich, überwacht die Einhaltung der Standards und sichert damit einen großen Beitrag zum Gesamterfolg.

Zielsetzung

Im Rahmen des Seminars erlernen Sie die Grundlagen der 5S Methode und ihrer standardisierten Schritte. Mithilfe vieler betrieblicher Beispiele und anhand von Videomaterial führen wir Sie in die Feinheiten dieser Lean Methode ein. Weiterhin vermitteln wir Ihnen das Handwerkszeug, um erfolgreich 5S im Unternehmen einzuführen sowie 5S-Audits durchführen zu können und dafür zu sorgen, dass die erreichten Ergebnisse kontrolliert, gehalten und weiter verbessert werden. Somit sind Sie in der Lage die 5S Methode effizient einzusetzen.

5S hilft Ihnen, bei der Verbesserung von Arbeitsplätzen und -bereichen systematisch vorzugehen. Dabei wird der Fokus hauptsächlich auf Ordnung, Sauberkeit und Standardisierung gelegt. Hinter 5S steht die Philosophie, dass Aufräumen gleichzeitig auch Kontrollieren, Inspizieren oder Prüfen ist. Die Methode, im deutschen auch 5A genannt, wurde vom japanischen Autohersteller Toyota entwickelt und ist neben vielen anderen Hilfsmitteln ein zentraler Bestandteil im Toyota-Produktionssystem. Bereits durch wenig Aufwand und Kosten können Abweichungen entdeckt und somit Fehler leichter verhindert werden. 5S kann sowohl in der Produktion als auch im nicht wertschöpfenden Bereich der Verwaltung eingeführt werden und ist ein unverzichtbarer Grundbaustein des Lean Managements. Nach der Einführung von 5S dienen Ihnen 5S-Audits zur Beibehaltung und weiteren Verbesserung erreichter Zustände hinsichtlich Ordnung und Sauberkeit, mit dem Ziel:

• Organisation des Arbeitsplatzes
• Erhöhung der Arbeitssicherheit
• Verringerung von Leerlauf und Suchzeiten
• Steigerung der Effizienz
• Steigerung der Produktivität
• Verbesserung des Erscheinungsbildes

Dauer

• 2 Tage Präsenzveranstaltung / 08:30-17:30 Uhr

Kosten

• € 899,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: 07.01.25 – 08.01.25

Eventort: Wien

HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points oder auf deutsch Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte. HACCP ist ein systematischer Ansatz, der angewendet wird, um im Rahmen eines vorbeugenden Risikomanagements unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten. Mithilfe eines HACCP-Konzeptes können Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmittel zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, identifiziert und mögliche Risiken abgeschätzt werden. Wenn alle Faktoren, die die Lebensmittelreinheit beeinträchtigen können, erkannt sind, dann können die entsprechenden Maßnahmen zum Einsatz kommen, um diese Risikofaktoren auszuschalten.

Als HACCP-Teamleiter und HACCP-Team, verantworten Sie das HACCP-System und die damit verbundenen Herausforderungen. Bringen Sie sich mit diesem eintägigen Seminar auf den neusten Stand, verbessern Sie das Verständnis für HACCP im Team und entwickeln Sie die HACCP-Kultur in ihrem Unternehmen erfolgreich weiter.

Zielsetzung

• Sie können ein HACCP-Konzept zur Gefahrenabwehr entwickeln.
• Sie besitzen als HACCP-Teamleiter das Fachwissen, um die gesetzlichen Forderungen zur Lebensmittelsicherheit umzusetzen.
• Sie können Ihr HACCP-Konzept systematisch verifizieren und validieren

Seminarinhalte

• Der Codex Alimentarius und seine 9 Abschnitte zu guter Hygiene Praxis
• Die 7 Grundsätze des Codex Alimentarius
• Was ist der Unterschied von CCP/CP/oPRP/PRP
• Gruppenarbeit: die verschiedenen Bewertungen und Entscheidungsbäume
• Food Defense
• Food Fraud
• Gruppenarbeit: HACCP validieren, verifizieren und auditieren
• HACCP-Sitzungen erfolgreich leiten (in remote und Präsenz)
• schriftliche Lernerfolgskontrolle

Zielgruppe / Voraussetzungen

HACCP-Teamleiter, HACCP-Teammitglieder, IFS-Beauftragte und QM-Beauftragte aus der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Verpackungshersteller und Gastronomie-Betreiber mit ersten Erfahrungen in Aufbau, Umsetzung und Betreuung eines HACCP-Systems, die ihre Kenntnisse vertiefen und an Schwerpunktthemen arbeiten möchten.
Sie sollten über etwas Erfahrung mit HACCP-Plänen verfügen.

Erweiterter Nutzen

• Praktische Fallbeispiele
• Die Trainings finden in einer angenehmen Trainingsatmosphäre statt.
• Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung.
• Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch.
• Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen.

Dauer
1 Tag Präsenzveranstaltung / 9:00-17:00 Uhr

Leistungsumfang

• ausführliche Schulungsunterlagen in gedruckter Form
• erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in digitaler Form
• Fotodokumentation der vorgestellten Flipcharts & Workshops
• Frühstück, Mittagessen, Naschwerk, Gebäck und Getränke während der Veranstaltung

Abschluss
Zertifikat nach der Präsenzveranstaltung

Kosten
€ 475,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: Donnerstag, 06. November 2025 09:00 – 17:00

Eventort: Frankfurt am Main

HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points oder auf deutsch Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte. HACCP ist ein systematischer Ansatz, der angewendet wird, um im Rahmen eines vorbeugenden Risikomanagements unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten. Mithilfe eines HACCP-Konzeptes können Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmittel zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, identifiziert und mögliche Risiken abgeschätzt werden. Wenn alle Faktoren, die die Lebensmittelreinheit beeinträchtigen können, erkannt sind, dann können die entsprechenden Maßnahmen zum Einsatz kommen, um diese Risikofaktoren auszuschalten.

Als HACCP-Teamleiter und HACCP-Team, verantworten Sie das HACCP-System und die damit verbundenen Herausforderungen. Bringen Sie sich mit diesem eintägigen Seminar auf den neusten Stand, verbessern Sie das Verständnis für HACCP im Team und entwickeln Sie die HACCP-Kultur in ihrem Unternehmen erfolgreich weiter.

Zielsetzung

• Sie können ein HACCP-Konzept zur Gefahrenabwehr entwickeln.
• Sie besitzen als HACCP-Teamleiter das Fachwissen, um die gesetzlichen Forderungen zur Lebensmittelsicherheit umzusetzen.
• Sie können Ihr HACCP-Konzept systematisch verifizieren und validieren

Seminarinhalte

• Der Codex Alimentarius und seine 9 Abschnitte zu guter Hygiene Praxis
• Die 7 Grundsätze des Codex Alimentarius
• Was ist der Unterschied von CCP/CP/oPRP/PRP
• Gruppenarbeit: die verschiedenen Bewertungen und Entscheidungsbäume
• Food Defense
• Food Fraud
• Gruppenarbeit: HACCP validieren, verifizieren und auditieren
• HACCP-Sitzungen erfolgreich leiten (in remote und Präsenz)
• schriftliche Lernerfolgskontrolle

Zielgruppe / Voraussetzungen

HACCP-Teamleiter, HACCP-Teammitglieder, IFS-Beauftragte und QM-Beauftragte aus der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Verpackungshersteller und Gastronomie-Betreiber mit ersten Erfahrungen in Aufbau, Umsetzung und Betreuung eines HACCP-Systems, die ihre Kenntnisse vertiefen und an Schwerpunktthemen arbeiten möchten.
Sie sollten über etwas Erfahrung mit HACCP-Plänen verfügen.

Erweiterter Nutzen

• Praktische Fallbeispiele
• Die Trainings finden in einer angenehmen Trainingsatmosphäre statt.
• Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung.
• Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch.
• Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen.

Dauer
1 Tag Präsenzveranstaltung / 9:00-17:00 Uhr

Leistungsumfang

• ausführliche Schulungsunterlagen in gedruckter Form
• erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in digitaler Form
• Fotodokumentation der vorgestellten Flipcharts & Workshops
• Frühstück, Mittagessen, Naschwerk, Gebäck und Getränke während der Veranstaltung

Abschluss
Zertifikat nach der Präsenzveranstaltung

Kosten
€ 475,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: Donnerstag, 06. März 2025 09:00 – 17:00

Eventort: Stuttgart

Warum scheitert es in vielen Organisationen an dem nachhaltigen Erfolg von 5S? 5S ist mehr als Arbeitsplätze einmalig aufzuräumen und in einen sauberen Zustand zu bringen. Die verantwortungsvolle Einbindung aller relevanten Mitarbeiter ist eine zwingende Voraussetzung für eine nachhaltige Etablierung. Der 5S Beauftragte spielt im Gesamtsystem und in der Organisation von Beginn an eine entscheidende Rolle. Er ist die Schnittstelle zwischen Führungskraft und Mitarbeiter, initiiert, plant und überwacht alle 5S Aktionen im Unternehmen. Mit seinem Team ist er für das interne Marketing von 5S verantwortlich, überwacht die Einhaltung der Standards und sichert damit einen großen Beitrag zum Gesamterfolg.

Zielsetzung

Mit unserem 5S Auditoren Training bilden wir Sie zum 5S Auditor aus. Damit sind Sie in der Lage den 5S Umsetzungsgrad in Ihrem Unternehmen zu überprüfen, zu dokumentieren und zu bewerten. Wir geben Ihnen alle Informationen, die Sie bei der alltäglichen Arbeit während Ihrer 5S Audits benötigen und vermitteln Ihnen die Kenntnisse die Sie direkt in Ihrem Unternehmen einsetzen können.

Das Training 5S Auditor ist praxisorientiert aufgebaut und anhand einer Vielzahl von praktischen Beispielen und Gruppenarbeiten werden ihnen die Lerninhalte verständlich vermittelt. Unser Trainer zeigt Ihnen, wie man die Aufgabe „Audits“ erfolgreich meistert und stellt Ihnen das notwendige Handwerkszeug zur Planung und Durchführung von 5S Audits zur Verfügung. Sie sind danach in der Lage 5S Audits selbständig zu planen, durchzuführen und zu dokumentieren. Die sich daraus ergebenden Vorteile sind:

• Organisation des Arbeitsplatzes
• Erhöhung der Arbeitssicherheit
• Verringerung von Leerlauf und Suchzeiten
• Steigerung der Effizienz
• Steigerung der Produktivität
• Verbesserung des Erscheinungsbildes

Dauer

• 1 Tag Präsenzveranstaltung / 08:30-17:30 Uhr

Abschluss

• „5S Auditorenzertifikat“ nach der Präsenzveranstaltung

Kosten

• € 549,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: Dienstag, 21. Januar 2025 08:30 – 17:30

Eventort: Stuttgart

Warum scheitert es in vielen Organisationen an dem nachhaltigen Erfolg von 5S? 5S ist mehr als Arbeitsplätze einmalig aufzuräumen und in einen sauberen Zustand zu bringen. Die verantwortungsvolle Einbindung aller relevanten Mitarbeiter ist eine zwingende Voraussetzung für eine nachhaltige Etablierung. Der 5S Beauftragte spielt im Gesamtsystem und in der Organisation von Beginn an eine entscheidende Rolle. Er ist die Schnittstelle zwischen Führungskraft und Mitarbeiter, initiiert, plant und überwacht alle 5S Aktionen im Unternehmen. Mit seinem Team ist er für das interne Marketing von 5S verantwortlich, überwacht die Einhaltung der Standards und sichert damit einen großen Beitrag zum Gesamterfolg.

Zielsetzung

Mit unserem 5S Auditoren Training bilden wir Sie zum 5S Auditor aus. Damit sind Sie in der Lage den 5S Umsetzungsgrad in Ihrem Unternehmen zu überprüfen, zu dokumentieren und zu bewerten. Wir geben Ihnen alle Informationen, die Sie bei der alltäglichen Arbeit während Ihrer 5S Audits benötigen und vermitteln Ihnen die Kenntnisse die Sie direkt in Ihrem Unternehmen einsetzen können.

Das Training 5S Auditor ist praxisorientiert aufgebaut und anhand einer Vielzahl von praktischen Beispielen und Gruppenarbeiten werden ihnen die Lerninhalte verständlich vermittelt. Unser Trainer zeigt Ihnen, wie man die Aufgabe „Audits“ erfolgreich meistert und stellt Ihnen das notwendige Handwerkszeug zur Planung und Durchführung von 5S Audits zur Verfügung. Sie sind danach in der Lage 5S Audits selbständig zu planen, durchzuführen und zu dokumentieren. Die sich daraus ergebenden Vorteile sind:

• Organisation des Arbeitsplatzes
• Erhöhung der Arbeitssicherheit
• Verringerung von Leerlauf und Suchzeiten
• Steigerung der Effizienz
• Steigerung der Produktivität
• Verbesserung des Erscheinungsbildes

Dauer

• 1 Tag Präsenzveranstaltung / 08:30-17:30 Uhr

Abschluss

• „5S Auditorenzertifikat“ nach der Präsenzveranstaltung

Kosten

• € 549,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: Freitag, 29. November 2024 08:30 – 17:30

Eventort: Frankfurt am Main

HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points oder auf deutsch Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte. HACCP ist ein systematischer Ansatz, der angewendet wird, um im Rahmen eines vorbeugenden Risikomanagements unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten. Mithilfe eines HACCP-Konzeptes können Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmittel zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, identifiziert und mögliche Risiken abgeschätzt werden. Wenn alle Faktoren, die die Lebensmittelreinheit beeinträchtigen können, erkannt sind, dann können die entsprechenden Maßnahmen zum Einsatz kommen, um diese Risikofaktoren auszuschalten. In unserer eintägigen HACCP Schulung lernen Sie wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen und worauf Sie dabei achten sollten.

Wer braucht HACCP?

Seit Einführung der Europäischen Verordnung (EG) 852/2004 sind alle Lebensmittelunternehmer verpflichtet, in ihrem Betrieb ein Konzept zur Eigenkontrolle in Anlehnung an HACCP einzuführen. Die Gefahren werden dadurch erfasst und Maßnahmen eingeleitet, damit es durch diese Gefahren nicht zum Schadensfall/Erkrankungsfall kommt. Beispiele für verpflichtete Unternehmer(n) sind:

• Gastronomiebetriebe
• Gaststätten
• Caterer & Kantinen
• Hotels
• Bäckereien
• Metzgereien
• Lebensmittelindustriebetriebe

Alle Betriebe welche mit der Produktion, mit dem Umgang und/oder der Verarbeitung von Lebensmitteln zu tun haben.

Zielsetzung

Unser eintägiges HACCP Seminar vermittelt in kompakter Form umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Analyse auf Basis des Codex Alimentarius. Sie erfahren, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen. Sie trainieren die Erstellung einer HACCP-Studie und das Definieren von CCPs. Durch die Anwendung des erworbenen Wissens verbessern Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, wehren gesundheitliche Gefahren ab und erfüllen die anspruchsvollen Vorgaben des Gesetzgebers und der verschiedenen Standards (IFS, BRC, ISO 22000)

Seminarinhalte

[*]Vorstellung
[*]Aktuelle rechtliche Grundlagen
[*]HACCP- Theorie und Geschichte
[*]GHP – Gute Hygiene Praxis
[*]Die 7 Schritte nach Codex Alimentarius
[*]Workshop: Gemeinsames Erarbeiten einer Gefahrenanalyse
[*]Risiken erkennen und beherrschen
[*]Bewertung der Gefahren
[*]Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
[*]Festlegen von Grenzwerten
[*]Überwachungsmethoden
[*]Dokumentationsvorgaben
[*]Verifizierung
[*]Food Defense
[*]Food Fraud

Zielgruppe

HACCP-Teamleiter, HACCP-Teammitglieder, IFS-Beauftragte und QM-Beauftragte aus der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Verpackungshersteller und Gastronomie-Betreiber.

Hinweis

Dieses Seminar ist alternativ auch als HACCP Webinar buchbar.

Erweiterter Nutzen

• Praktische Fallbeispiele
• Die Trainings finden in einer angenehmen Trainingsatmosphäre statt.
• Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung.
• Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch.
• Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen.

Dauer

1 Tag Präsenzveranstaltung / 9:00-17:00 Uhr

Leistungsumfang

• ausführliche Schulungsunterlagen in gedruckter Form
• erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in digitaler Form
• Fotodokumentation der vorgestellten Flipcharts & Workshops
• Frühstück, Mittagessen, Naschwerk, Gebäck und Getränke während der Veranstaltung
   

Abschluss

Teilnahmebescheinigung nach der Präsenzveranstaltung

Kosten

€ 475,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: Mittwoch, 02. April 2025 09:00 – 17:00

Eventort: Frankfurt am Main

HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points oder auf deutsch Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte. HACCP ist ein systematischer Ansatz, der angewendet wird, um im Rahmen eines vorbeugenden Risikomanagements unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten. Mithilfe eines HACCP-Konzeptes können Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmittel zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, identifiziert und mögliche Risiken abgeschätzt werden. Wenn alle Faktoren, die die Lebensmittelreinheit beeinträchtigen können, erkannt sind, dann können die entsprechenden Maßnahmen zum Einsatz kommen, um diese Risikofaktoren auszuschalten. In unserer eintägigen HACCP Schulung lernen Sie wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen und worauf Sie dabei achten sollten.

Wer braucht HACCP?

Seit Einführung der Europäischen Verordnung (EG) 852/2004 sind alle Lebensmittelunternehmer verpflichtet, in ihrem Betrieb ein Konzept zur Eigenkontrolle in Anlehnung an HACCP einzuführen. Die Gefahren werden dadurch erfasst und Maßnahmen eingeleitet, damit es durch diese Gefahren nicht zum Schadensfall/Erkrankungsfall kommt. Beispiele für verpflichtete Unternehmer(n) sind:

• Gastronomiebetriebe
• Gaststätten
• Caterer & Kantinen
• Hotels
• Bäckereien
• Metzgereien
• Lebensmittelindustriebetriebe

Alle Betriebe welche mit der Produktion, mit dem Umgang und/oder der Verarbeitung von Lebensmitteln zu tun haben.

Zielsetzung

Unser eintägiges HACCP Seminar vermittelt in kompakter Form umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Analyse auf Basis des Codex Alimentarius. Sie erfahren, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen. Sie trainieren die Erstellung einer HACCP-Studie und das Definieren von CCPs. Durch die Anwendung des erworbenen Wissens verbessern Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, wehren gesundheitliche Gefahren ab und erfüllen die anspruchsvollen Vorgaben des Gesetzgebers und der verschiedenen Standards (IFS, BRC, ISO 22000)

Seminarinhalte

[*]Vorstellung
[*]Aktuelle rechtliche Grundlagen
[*]HACCP- Theorie und Geschichte
[*]GHP – Gute Hygiene Praxis
[*]Die 7 Schritte nach Codex Alimentarius
[*]Workshop: Gemeinsames Erarbeiten einer Gefahrenanalyse
[*]Risiken erkennen und beherrschen
[*]Bewertung der Gefahren
[*]Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
[*]Festlegen von Grenzwerten
[*]Überwachungsmethoden
[*]Dokumentationsvorgaben
[*]Verifizierung
[*]Food Defense
[*]Food Fraud

Zielgruppe

HACCP-Teamleiter, HACCP-Teammitglieder, IFS-Beauftragte und QM-Beauftragte aus der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Verpackungshersteller und Gastronomie-Betreiber.

Hinweis

Dieses Seminar ist alternativ auch als HACCP Webinar buchbar.

Erweiterter Nutzen

• Praktische Fallbeispiele
• Die Trainings finden in einer angenehmen Trainingsatmosphäre statt.
• Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung.
• Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch.
• Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen.

Dauer

1 Tag Präsenzveranstaltung / 9:00-17:00 Uhr

Leistungsumfang

• ausführliche Schulungsunterlagen in gedruckter Form
• erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in digitaler Form
• Fotodokumentation der vorgestellten Flipcharts & Workshops
• Frühstück, Mittagessen, Naschwerk, Gebäck und Getränke während der Veranstaltung
   

Abschluss

Teilnahmebescheinigung nach der Präsenzveranstaltung

Kosten

€ 475,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: Donnerstag, 06. Februar 2025 09:00 – 17:00

Eventort: Wien

Die Formel Q ist ein Regelwerksystem, das alle Anforderungen des Volkswagen Konzerns bezüglich Qualitäts- und Projektmanagement in der Zusammenarbeit mit den Partnern in der Lieferkette enthält. Durch die Einhaltung dieser Vorgaben soll ein reibungsloser Produktentstehungsprozess und eine Serienlieferung im Sinne der Kunden sichergestellt werden.

Im Fokus steht die Vermittlung der Anforderungen des Volkswagen Konzerns bezüglich der Formel Q-konkret, Formel Q-Neuteile integral, Formel Q-Fähigkeit und Formel Q-Fähigkeit Anlage. Die Teilnehmer/ innen erhalten einen grundsätzlichen Überblick über die Formel Q und gehen mit dem/ Trainer/in die Anfrage und Vergabephase durch. Des Weiteren wird die Formel Q in der Entwicklungszusammenarbeit mit dem Volkswagen Konzern, in der Produkt- und Prozessfreigabe sowie im Seriengeschäft behandelt. Darüber hinaus werden den Teilnehmer/innen einige Applikationen, wie z. B. QPN, Selbstaudit und QTR, erläutert. In der Schulung wechseln sich Fachvortrag und Gruppenarbeiten ab, die den Transfer des Gelernten in die eigene Arbeitspraxis unterstützen.

Seminarinhalte

• Einführung Formel Q
• Formel Q – Konkret
  – Klärung des Anwendungsbereiches
  – Qualitätsplanung / serienbegleitende Maßnahmen
  – Anforderungen der VW 99000
  – Funktionsmaßkatalog (FuMaKa)
  – Konzeptverantwortung/ Konzeptverantwortungsvereinbarung (KVV)
  – Rolle des Produktsicherheitsbeauftragten (PSB/ PSCR)
  – Problemanalyse (Reklamationsbearbeitung QS Kaufteile)
  – Lieferantenmanagement
  – Technische Revision Lieferant (TRL)
• Formel Q – Neuteile integral
  – Qualifizierungsprogramm Neuteile QPN
  – Quality Technical Requirement (QTR)
  – Produktfreigabeverfahren BeOn
  – Mehrstufige Abnahme 2-Tagesproduktion
  – VDA Reifegradabsicherung Neuteile
• Formel Q – Fähigkeit / Formel Q -Fähigkeit Anlage
  – Selbstaudit D/TDL (Prozess- und Produktaudit)
  – Zusatzanforderungen VDA Band 6.3 Prozessaudit von VW (Fragenkatalog)
  – Technische Revision Lieferant (TRL)
• Übungen und Workshops
• Erfahrungen, Tipps und Tricks…
• schriftliche Lernkontrolle

Zielgruppe

Mitarbeiter aus den Bereichen Projektmanagement, Qualitätsmanagement / Qualitätssicherung, Entwicklung, Vertrieb, Prozessentwicklung, Produktion, Logistik, Einkauf, Service / Kundendienst, die am Produktentstehungsprozess im Rahmen der Lieferkette zum VW-Konzern mitwirken.

Erweiterter Nutzen

• Die Trainings finden in einer angenehmen Trainingsatmosphäre statt.
• Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung.
• Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch.
• Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen.

Leistungsumfang

• ausführliche Schulungsunterlagen in gedruckter Form
• erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in digitaler Form
• Fotodokumentation der vorgestellten Flipcharts & Workshops
• Frühstück, Mittagessen, Kaffee und Getränken während der Veranstaltung

Dauer

• 2 Tage Präsenzveranstaltung / 9:00-17:00 Uhr

Abschluss

• Zum Abschluss des Seminars findet eine Lernkontrolle statt. Mit Bestehen der Lernkontrolle erhalten Sie eine Qualifikationsbescheinigung
  

Kosten

• € 995,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: 09.12.24 – 10.12.24

Eventort: Wien

HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points oder auf deutsch Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte. HACCP ist ein systematischer Ansatz, der angewendet wird, um im Rahmen eines vorbeugenden Risikomanagements unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten. Mithilfe eines HACCP-Konzeptes können Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmittel zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, identifiziert und mögliche Risiken abgeschätzt werden. Wenn alle Faktoren, die die Lebensmittelreinheit beeinträchtigen können, erkannt sind, dann können die entsprechenden Maßnahmen zum Einsatz kommen, um diese Risikofaktoren auszuschalten. In unserer eintägigen HACCP Schulung lernen Sie wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen und worauf Sie dabei achten sollten.

Wer braucht HACCP?

Seit Einführung der Europäischen Verordnung (EG) 852/2004 sind alle Lebensmittelunternehmer verpflichtet, in ihrem Betrieb ein Konzept zur Eigenkontrolle in Anlehnung an HACCP einzuführen. Die Gefahren werden dadurch erfasst und Maßnahmen eingeleitet, damit es durch diese Gefahren nicht zum Schadensfall/Erkrankungsfall kommt. Beispiele für verpflichtete Unternehmer(n) sind:

• Gastronomiebetriebe
• Gaststätten
• Caterer & Kantinen
• Hotels
• Bäckereien
• Metzgereien
• Lebensmittelindustriebetriebe

Alle Betriebe welche mit der Produktion, mit dem Umgang und/oder der Verarbeitung von Lebensmitteln zu tun haben.

Zielsetzung

Unser eintägiges HACCP Seminar vermittelt in kompakter Form umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Analyse auf Basis des Codex Alimentarius. Sie erfahren, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen. Sie trainieren die Erstellung einer HACCP-Studie und das Definieren von CCPs. Durch die Anwendung des erworbenen Wissens verbessern Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, wehren gesundheitliche Gefahren ab und erfüllen die anspruchsvollen Vorgaben des Gesetzgebers und der verschiedenen Standards (IFS, BRC, ISO 22000)

Seminarinhalte

• Vorstellung
• Aktuelle rechtliche Grundlagen
• HACCP- Theorie und Geschichte
• GHP – Gute Hygiene Praxis
• Die 7 Schritte nach Codex Alimentarius
• Workshop: Gemeinsames Erarbeiten einer Gefahrenanalyse
• Risiken erkennen und beherrschen
• Bewertung der Gefahren
• Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
• Festlegen von Grenzwerten
• Überwachungsmethoden
• Dokumentationsvorgaben
• Verifizierung
• Food Defense
• Food Fraud

Zielgruppe

HACCP-Teamleiter, HACCP-Teammitglieder, IFS-Beauftragte und QM-Beauftragte aus der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Verpackungshersteller und Gastronomie-Betreiber.

Hinweis

Dieses Seminar ist alternativ auch als HACCP Webinar buchbar.

Erweiterter Nutzen

• Praktische Fallbeispiele
• Die Trainings finden in einer angenehmen Trainingsatmosphäre statt.
• Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung.
• Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch.
• Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen.

Dauer

1 Tag Präsenzveranstaltung / 9:00-17:00 Uhr

Leistungsumfang

• ausführliche Schulungsunterlagen in gedruckter Form
• erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in digitaler Form
• Fotodokumentation der vorgestellten Flipcharts & Workshops
• Frühstück, Mittagessen, Naschwerk, Gebäck und Getränke während der Veranstaltung
•  

Abschluss

Teilnahmebescheinigung nach der Präsenzveranstaltung

Kosten

€ 475,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

Eventdatum: Dienstag, 28. Januar 2025 09:00 – 17:00

Eventort: Stuttgart